L'ENTREPRISE, CE QUI FAIT SA DIFFÉRENCE

Notre entreprise partenaire réinvente l’hôtellerie de caractère en valorisant des lieux chargés d’histoire et d’émotion.

Son atout majeur est son positionnement haut de gamme authentique, à mi-chemin entre patrimoine, élégance française et exigence opérationnelle. Loin des standards impersonnels des grandes chaînes, le groupe défend une hôtellerie incarnée, chaleureuse et profondément humaine.

Ce groupe à taille humaine, en fort développement (12 hôtels en propre et une activité de gestion en croissance), favorise :

• Une grande autonomie managériale

• Une proximité avec la direction

• Une vision long terme des projets

• De réelles perspectives d’évolution au sein du groupe

• Un management exigeant mais humain, centré sur la passion, l’humilité et l’agilité

Intégrer cette structure, c’est rejoindre un projet ambitieux : repositionner des établissements emblématiques au plus haut niveau de performance tout en conservant leur âme.

LE CHALLENGE QU'ELLE VOUS PROPOSE

Type de contrat : CDI – Statut cadre dirigeant

Managé(e) par le Directeur Général Groupe, vous prenez la direction d’un établissement emblématique et pilotez une équipe de 45 à 50 collaborateurs permanents (jusqu’à 100 en saison).

Votre mission consiste à :

• Piloter un P&L de A à Z avec exigence et finesse opérationnelle

• Manager et fédérer des équipes importantes dans un contexte saisonnier

• Optimiser les ratios (masse salariale, food cost, beverage cost, RBE)

• Structurer les plannings et accompagner la montée en charge saisonnière

• Développer la performance commerciale, notamment sur la restauration

• Incarn­er le projet auprès des équipes

• Élever l’e-réputation au-dessus de 9,2 et garantir l’excellence opérationnelle

Vous jouez un rôle clé : véritable relais local du siège, vous alliez vision stratégique, proximité terrain et leadership humain.

CE QUI FAIT VOTRE DIFFÉRENCE ?

Formation : Bac+5 minimum en hôtellerie, management hôtelier, école hôtelière ou formation supérieure en gestion/management avec spécialisation hospitality.

Expérience : 10 ans minimum en hôtellerie haut de gamme dont une expérience confirmée en direction d’établissement ou direction adjointe avec pilotage complet d’un centre de profit.
Expérience en management d’équipes importantes (multi-services, saisonnalité forte).
Une expérience en repositionnement, redressement ou développement d’activité est fortement appréciée.

Compétences :

• Pilotage P&L (maîtrise complète), analyse des ratios opérationnels (masse salariale, food cost, beverage cost, RBE), revenue management (bonne compréhension), management d’équipes élargies (jusqu’à 100 collaborateurs en saison), développement commercial, outils PMS et reporting hôtelier (maîtrise), anglais bilingue impératif

Qualités : Leadership, écoute, patience, adaptabilité, pédagogie, agilité, prise de recul, engagement, passion

LES NOUVEAUX HÉRITIERS VOUS ACCOMPAGNENT

• Première rencontre avec Les Nouveaux Héritiers

• Deuxième rencontre avec le Directeur Général

• Troisième rencontre avec l’Actionnaire